第一樣就從我最喜歡的開始吧-->腐皮卷!!!
以下是兩餐四人份 (4條腐皮卷)的份量
吃不完可以放入雪櫃下一次吃 XD
材料 (2 斤豬肉份量)
免治豬肉 | 2 斤 |
蝦膠 (生蝦拍扁，剁成膠) | 0.5 斤 |
圓形腐皮 | 1 塊 （可在豆腐鋪購買） |
豬肉調味(1) | 蝦膠調味(2) |
生粉 | 生粉 |
鹽 | 鹽 |
糖 | 糖 |
生抽 | 生抽 |
五香粉 | 芝麻油 |
胡椒 | 胡椒 |
蛋黃 x2 | 蛋白 x1 |
孛薺 （馬蹄） | |
新鮮蒜蓉x2 茶匙 | |
乾蒜蓉 |
步驟
1. 用手將 (1) and (2) 撈勻, 備用
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| (1) and (2) 撈勻 |
2. 在腐皮上抹一層鮮露
3. 在腐皮上放適量的 (1)，卷成條狀
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| *注意不要用有洞的腐皮* |
4. 煎腐皮卷
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| 把生粉塗滿腐皮卷外面->燒熱煎pan, 把腐皮卷放進煎pan->用細火將４邊煎約20 分鐘 |
點甜酸醬很好食!!!
ps.最棒的軍師 =]
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